1.下图能代表用于制作果酒的微生物的细胞显微图像是（ ）
2. 下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ）
A.葡萄汁要装满发酵瓶，创造无氧条件，更有利于发酵
B.果酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2
C.果醋发酵过程中，适时通入氧气，有利于醋酸菌的代谢
D.果酒发酵的温度控制在30℃，果醋发酵的温度控制在20℃
3.下列有关腐乳制作过程加盐腌制的叙述，错误的是( )
A.盐能杀死腐乳里面的所有微生物，包括毛霉
B.盐能抑制微生物的生长繁殖，防止腐乳腐败
C.随豆腐块层数的加高应增加食盐的用量
D.加盐可以使豆腐中的水分析出，使豆腐块变硬
