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高中生物编辑
2020年高考一轮复习第十一单元第39讲生物技术在食品加工及其他方面的应用讲义（选修1）（生物 解析版）
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  • 资源类别教案
    资源子类复习教案
  • 教材版本不限
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小1578 K
    上传用户123wangyan
  • 更新时间2019/6/4 14:01:03
    下载统计今日0 总计15
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资源简介

知识自主梳理

一、果酒和果醋的制作

1．菌种的比较

 

2．制作原理与发酵条件的比较

 

[深入思考]　果酒制作时发酵瓶装入葡萄汁后留有1/3的空间的目的是什么？

提示　先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖，耗尽氧气后再进行酒精发酵；其次，防止发酵过程中产生的CO2造成发酵液的溢出。

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