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“水晶球”谭延闿
谭延闿，1880年生于湖南省茶陵县，字组庵。1904年中进士，28岁点翰林，授翰林院编修。1907年他组织“湖南宪政公会”，积极推行立宪，成为湖南立宪派首脑。辛亥革命时他响应革命，长沙光复后，被推举为湖南军政长和参议院议长。
谭延闿为人圆滑，通权达变，善测政治风向，三次任湖南都督，还曾担任国民政府主席，最后出任第一任行政院院长，成为动荡时局中为数稀少的“政坛不倒翁”，被人讥为八面玲珑的“水晶球”。国民党元老胡汉民则干脆把谭延闿比作“药中甘草”。甘草在中药中并不名贵，但素有“百药之王”之誉，有调和百药的功能。也有人把谭延闿的处世总结为一个“混”字，讥嘲他为“混世魔王”。谭延闿对此也公开承认，并声称“混之用大矣哉”。北伐胜利后，蒋介石登上了最高权力宝座，谭延闿很知趣，让出国民政府主席一职，任行政院院长。面对蒋介石的独裁，身居高位的谭延闿有一整套应对之策，即“三不”主义：一不负责、二不谏言、三不得罪人。每次开会，他都闭目养神，抱着葫芦不开瓢。他深知在蒋介石手下办事不易，情愿无所事事，乐得自在，做一个伴食宰相。
谭延闿不爱美人，却对美食情有独钟，唯一的嗜好便是下馆子，南京有名的饭店都让他吃遍了。他吃得异常考究，吃得不再被蒋介石视为“眼中钉”，吃成了著名的美食家。因其“好吃”，亦擅长食法，故其制的“谭家菜”颇负盛名。
谭延闿嗜食鱼翅，每餐少不了。胡汉民请谭延闿吃饭，他知道谭延闿的
