【典例分析】
【典例1】(1)蛋白质溶液中含杂质Cl-，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl-，他这样做的错误是____________;
(2)现有淀粉和蛋白质胶体的混合液，要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，向其中加入1 mL_____，加热至沸腾，溶液呈明显的_____，说明蛋白质存在。要把蛋白质和淀粉分离开，可进行的操作是_______________。
【思路点拨】解答本题要注意以下两点：
（1）重金属盐能使蛋白质发生变性。
（2）盐析常用于蛋白质的分离。
【自主解答】（1）AgNO3溶液尽管能把Cl-转化为AgCl沉淀而除去，但它做为重金属盐能使蛋白质发生变性。
（2）蛋白质遇到浓HNO3显黄色，由此可检验蛋白质的存在；分离蛋白质和淀粉可以用盐析的方法。
答案：（1）AgNO3是重金属盐，能使蛋白质变性，达不到除去Cl-的目的
（2）浓HNO3 黄色 向溶液中加入适量（NH4）2SO4溶液或Na2SO4溶液,使蛋白质盐析变成沉淀，随后过滤，从而使蛋白质从混合液中分离出来
