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高中生物编辑
浙科版浙江专供：课时提升作业(七) 1.3.3酶【2016版生物《高中全程复习方略》】
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  • 资源类别金榜专区
    资源子类精练精析
  • 教材版本浙科版（现行教材）
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小963 K
    上传用户xueshan
  • 更新时间2017/5/13 9:29:39
    下载统计今日0 总计5
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资源简介
课时提升作业(七)
酶
(40分钟　100分)
一、基础全面练(共8小题，每小题5分，共40分)
1.(2015·舟山模拟)将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会(　　)
A.提高淀粉酶活性
B.改变可溶性糖分子结构
C.防止玉米粒发芽
D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
【解析】选D。本题考查温度对酶活性的影响。刚采摘的甜玉米内含有大量将可溶性糖转化为淀粉的酶，这些酶可将可溶性糖转化为淀粉使其失去甜味，经高温处理会使酶失活而保持玉米的甜味。
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