一、现代文阅读（35分）
（一）论述类文本阅读（9分，每小题3分）
阅读下面的文字，完成1～3题。
说起素食，人们大都会联想到信奉佛教的人吃的“斋菜”，有些人甚至认为素食是随着佛教传入中国的。这是一种误解。其实，素食是相对荤食而言的，一般泛指疏食，习惯上称为素菜。
我国的素食文化起源于夏、商时期。这一时期，人们在祭祀时，为了表示对鬼神或祖先的虔诚，就实行吃斋（吃素）。与此同时，人们对肥肉厚酒伤神伤身有了一定的认识，从而对素食重视起来，一些典籍中出现了“素食益身”的说法。
我国的素食文化在汉代、魏晋南北朝时期获得较快发展。这一时期，张骞通西域，带回中亚、西亚的许多蔬菜瓜果，这促进了我国农业的发展，使我国的素食原料品种、产量激增。这一时期，石磨的普遍推
