1．糖类、脂肪和蛋白质是人生命活动必需的三大营养物质，以下正确的是
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A．植物油类似苯是一种良好的有机溶剂，都可使溴水萃取而褪色
B．CuSO4(aq)和NaCl(aq)相比较，CuSO4(aq)使蛋白质盐析的效果更好
C．分子式为C4H9O2N的氨基酸和硝基化合物种数相同
D．葡萄糖能发生氧化反应和还原反应
【解析】 植物油中有不饱和键，能与溴发生加成反应而使溴水褪色；CuSO4是重金属盐，能使蛋白质变性；分子式为C4H9O2N的硝基化合物有4种，氨基酸有5种；葡萄糖既能被氧化，又能与氢气发生还原反应。
【答案】 D
