大庆四中2015～2016学年度第二学期期中考试高二年级
生物学科试题
考试时间：90分钟 分值：100分
本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分
第Ⅰ卷（选择题）
选择题（1～30 每题1分，31～40每题2分，共50分）
1．组成细胞的元素和化合物是生命活动的物质基础，下列关于细胞内元素和化合物的叙述，正确的是（ ）
A．组成活细胞的主要元素中C的含量最高，因此C是细胞内最基本、最核心的元素
B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的H全部来自于氨基
C．蛋白质中的氮元素主要存在于氨基中
D．激素可作为信息分子影响细胞的代谢活动，但激素并不都是蛋白质
2. 在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经灭菌，但其他杂菌不能生长的原因是 ( )
A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌而无其他杂菌
B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源
C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制
D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌
3. 变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ）
A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌 B．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝
C．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
4. 腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是( )
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量
A．只有1种 B．有5种 C．有3种 D．有4种
5．下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是( )
A．都可以使用自然界微生物作为菌种
