都江堰市八一聚源高中2016年春季第二次月考试题
高二生物
总分：100分 时间：100分钟
1．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ）
A．让发酵装置接受光照 B．给发酵装置适时排气
C．向发酵装置通入空气 D．发酵装置放在45℃处
2．关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是（ ）
A．在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋酸菌大量繁殖形成的
B．酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行
C．在果酒制作过程中无需接种酵母菌，只需控制适宜的温度即可
D．果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高
3．关于果醋制作的叙述错误的是（ ）
A．从细胞结构看，醋酸杆菌是单细胞原核生物
B．醋酸菌对氧含量敏感，因此细胞呼吸方式为有氧呼吸，场所为细胞质基质和线粒体
C．醋酸杆菌的遗传物质是DNA
D．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
4．家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是（ ）
A．菌种均可来自于自然环境 B．均需在相同温度下进行发酵
C．保证在无氧环境下发酵 D．发酵过程中微生物的种群密度不断增加
5．在制作泡菜的过程中，不正确的是（ ）
A．按照清水与盐的质量4∶1的比例配制盐水
B．按照清水与盐的质量5∶1的比例配制盐水
C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染
D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境
6．做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是（ ）
A．高压灭菌加热结束时,立即开启锅盖，拿出培养基和工具待用
B．倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上
C．为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落
