平昌中学高2014级第4学期第2次月考生物试题
全卷满分100分， 考试时间90分钟。
一、单项选择题（1-15题每题1分，16-35题每题2分，共55分）
1．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是 ( )
A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
2．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是( )
A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入
B．腌制腐乳 的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖
C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些
3．测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是( )
A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下
B．重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料
C．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变
D．配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡
4．通过实验测定土壤中的细菌数量，下列与此操作有关的叙述中，不正确的是( )
A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
B．取104、105倍的土壤稀释液0.1 mL，分别涂布于各组平板 上
C．将培养皿倒置，37℃恒温培养24～48小时
D．选择菌落数在300个以上的培养皿进行计数
5．土壤中分解尿素的细菌的分离与计数的实验中，需要在火焰旁操作的有( )
①土壤取样 ②称取土壤 ③稀释土壤 ④涂布平板 ⑤微生物的培养
A．①②③④⑤ B．②③④⑤
C．③④⑤ D．②③④
6．分解纤维素的微生物的分离有两种刚果红染色法，分别加入刚果红应在( )
①制备培养基时 ②梯度稀释时 ③倒平板时 ④涂布时 ⑤长出菌落时
A．①③ B．②⑤
C．③⑤ D．④⑤
7.菊花的组织培养需要严格的无菌操作，下列说法不正确的是( )
A．培养基连同其他器械一起进行高压蒸汽灭菌
B．幼苗要先移植到消过毒的蛭石或者珍珠岩等环境下生活一段时间
C．植物组织培养的培养基同样适合于某些微生物的生长
