大石桥二高2015-2016学年度下学期4月月考
高二生物试卷
考试时间：90分钟；满分：100分；
第I卷（选择题）
一、选择题（每小题2分，共60分。每题只有一个正确选项）
1．用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中通入足量的氧气，会出现的现象是（ ）
A．酵母菌死亡，不产生酒精 B．酵母菌增多，不产生酒精
C．酵母菌增多，产生酒精增多 D．酵母菌减少，产生酒精增多
2．关于“果酒、果醋的制作”实验，下列叙述错误的是（ ）
A．一般含糖量较高的水果可用来制作果酒
B．适当加大接种量可以提高发酵速度，抑制杂菌生长繁殖
C．醋酸菌是嗜温菌，所以果醋发酵所需的最适温度较高
D．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
3．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ）。
A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝
B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝
D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
4．下列关 于测定亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是（ ）。
A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需要在盐酸酸化条件下
B．重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料
C．对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐的含量
D．配制溶液所用的提取剂为氯化镉和氯化钡
5．在腐乳制作的过程中，加盐腌制的目的不是（ ）。
A．调味 B．调节pH
