2．下列说法中, 正确的是（ ）
A．液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油
B．天然油脂大多是由单甘油酯分子组成
C．油脂在酸性条件下水解, 可提高肥皂的产量
D．脂肪分子里烃基的相对含量大, 熔点就高
【答案】A
【解析】
试题分析：液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油, A正确; 天然油脂大多是由混甘油酯分子组成, B错误; 皂化反应是油脂在碱性条件下水解, 可提高肥皂的产量, C错误; 脂肪分子里饱和烃基的相对含量大, 熔、沸点就高, D错误．
考点：考查油脂的组成、硬化，油脂的化学性质凳子知识。
