2.下列叙述不正确的是( )
A.盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性
B.油脂碱性或者酸性条件下的水解反应叫做皂化反应
C.打针时用75%的乙醇溶液消毒是蛋白质变性知识的应用
D.蛋白质、纤维素、淀粉都是高分子化合物
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