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高中生物编辑
2010届高三生物二轮复习:选修1《生物技术实践》复习
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  • 资源类别素材
    资源子类文本素材
  • 教材版本人教版(现行教材)
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区新课标地区
  • 文件大小215 K
    上传用户zhangtongsheng
  • 更新时间2010/4/30 17:02:45
    下载统计今日0 总计132
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资源简介

 

几种传统发酵技术的比较(了解原理即可)

 
菌种生
活方式
原理
发酵条件
操作提示
酵母菌
兼性
厌氧型
C6H12O6 2C2H5OH+ 2CO2
温度:1825℃,最适温度为20
PH5.06.0 呈酸性。
氧气:先期通O2,目的是使酵母菌大量繁殖,然后密闭发酵生产酒精。
选材和材料处理;防杂菌污染;控制发酵条件;正确使用发酵装置。
醋酸菌
好氧型
C2H5OH+ O22CH3COOH+H2O
温度:30℃~35。前期和中期,不需通入氧气,目的是进行酒精发酵,接种后需保持氧气充足。

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